白濁スープと独自の酢醤油 創業九十余年の伝統の味をご堪能ください。

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水たき長野のこだわり 水たき長野のこだわり

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創業から90余年。

お客さまにおいしい水たきをお召し上がりいただくために、わたしたち長野は食材と調理法など日々研究を重ねてきました。

当店の水たきは、新鮮な鶏ガラを毎日煮込んで作る白濁スープで鶏肉やお野菜を炊き、酢醤油でいただく鍋料理です。

鶏肉は、天然飼料で良質な飼育環境で育てた若鶏を使用、味はもちろん食感も重視しています。

そして酢醤油は、橙と地場博多の醤油を使う"門外不出秘伝"の配合と製法を頑なに守り、独自の味を継承したものを提供いたします。

おかげさまで福岡県内だけでなく県外から幾度となくお越しいただけるお客様も多く、ありがたい限りです。

この味を守り、そしてさらに高めていく所存です。

ぜひ一度当店自慢の「博多名代水たき」をご賞味ください。

水たき長野の歴史

1930年ごろ 上川端町にて鶏肉店として創業
1950年ごろ 天神に移転、鶏料理店に水たきの提供を開始する
1957年 対馬小路に移転、一軒家にて営業
水たき専門店に
1986年 現在のビルに建て替え
現在に至る
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お献立

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当店の水たきはコースメニューとして2種類ご用意がございます。

骨付き肉と上モツの「【博多名物】水たき長野骨付きコース」、そしてミンチと骨なし肉「水たき長野ミンチコース【スープ付き】」です(いずれも同じ当店自慢の白濁スープを使用します)。

人数などによって2つを組み合わせることも可能です。最後は残ったスープでおじやにしていただくのが定番かつお勧めです。

一品料理や追加具材もお好みでご注文いただけます。特に手羽先煮込み、スモークチキンは人気の逸品です。

コース

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    【博多名物】水たき長野骨付きコース

    骨つきの鶏肉は柔らかく、そこから取れる鶏出汁のスープは鶏の出汁が凝縮されています。白濁したスープは、コクがあるのにあっさり。酢醤油や紅葉おろしで食べると、また違った風味で愉しめます。ネギに春菊、キャベツとたっぷりの野菜が入った水たきです。 ミンチコースとのミックスも可能です。

    3,000

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    水たき長野ミンチコース【スープ付き】

    つくね、レバー、ハツが味わえる『水たき長野ミンチコース』弾力のある鶏つくねは噛むほどに鶏の美味しさを体感できます。 骨付きコースとのミックスも可能です。ご希望の際はお問合せ下さい。

    3,000

料理

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    手羽煮込み

    480

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    から揚げ

    480

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    スモークチキン(二人前から)

    480

ご飯 220
おじや(二人前から) 330

追加

骨付肉(一人前) 1600
ミンチ 1600
四ツ身 1600
上モツ 1600
酢モツ 100
追野菜 550
豆腐 320
215
糸こんにゃく 320
ネギ 110
漬物 110

ドリンク

瓶ビール(中)

アサヒスーパードライ 600
キリン一番搾り 600

ウィスキー

ボトル 6,000
グラス(W) 900
グラス(S) 450

焼酎

さつま小鶴(芋)
五合ビン 3,600
グラス 380
黒霧島(芋)
五合ビン 3,600
グラス 380
むぎいち(麦)
五合ビン 3,600
グラス 380

日本酒

菊正宗 一合 420

冷酒

白鶴 300ml 700

スパークリング冷酒

澪 150ml 600

梅酒

濃酵梅酒 460

ワイン

白 やわらぎ  300ml 700

ノンアルコール

アサヒドライゼロ 400
キリン零一 400
晩酌レモンサワー 400
まるで梅酒 400

アサヒノンアル

ハイボールテイスト 400
カシスオレンジテイスト 400
シャルドネスパークリングテイスト 400

ソフトドリンク

ウーロン茶 250
オレンジジュース 250
三ツ矢サイダー 250
コーラ 250
炭酸水 250

店舗のご案内

店舗の写真 店舗の写真
住所 福岡県福岡市博多区対馬小路
予約 092-281-2200
営業時間 12:00~22:00
定休日 日曜日
支払い方法 カード可(VISA、Master、JCB、AMEX)、電子マネー(PayPay)
サービス料・チャージ 個室の場合、お席料が10%かかります。
席数 210席 個室有(6人可、8人可、20~30人可)貸切不可
禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場 無 ※近隣にコインパーキングあり

地下鉄中洲川端駅7番出口から徒歩10分 / 西鉄バス「対馬小路」停留所から徒歩3分 / 中洲川端駅から602m