創業から100年。
お客さまにおいしい水たきをお召し上がりいただくために、わたしたち長野は食材と調理法など日々研究を重ねてきました。
当店の水たきは、新鮮な鶏ガラを毎日煮込んで作る白濁スープで鶏肉やお野菜を炊き、酢醤油でいただく鍋料理です。
鶏肉は、天然飼料で良質な飼育環境で育てた若鶏を使用、味はもちろん食感も重視しています。
そして酢醤油は、橙と地場博多の醤油を使う"門外不出秘伝"の配合と製法を頑なに守り、独自の味を継承したものを提供いたします。
おかげさまで福岡県内だけでなく県外から幾度となくお越しいただけるお客様も多く、ありがたい限りです。
この味を守り、そしてさらに高めていく所存です。
ぜひ一度当店自慢の「博多名代水たき」をご賞味ください。
| 1930年ごろ | 上川端町にて鶏肉店として創業 |
|---|---|
| 1950年ごろ | 天神に移転、鶏料理店に水たきの提供を開始する |
| 1957年 | 対馬小路に移転、一軒家にて営業 水たき専門店に |
| 1986年 | 現在のビルに建て替え |
| 現在に至る |
当店の水たきはコースメニューとして2種類ご用意がございます。
骨付き肉と上モツの「【博多名物】水たき長野骨付きコース」、そしてミンチと骨なし肉「水たき長野ミンチコース」です（いずれも同じ当店自慢の白濁スープを使用します）。
人数などによって2つを組み合わせることも可能です。最後は残ったスープでおじやにしていただくのが定番かつお勧めです。
一品料理や追加具材もお好みでご注文いただけます。特に手羽先煮込み、スモークチキンは人気の逸品です。
| 住所 | 福岡県福岡市博多区対馬小路1-5 |
|---|---|
| 予約 | 092-281-2200 |
| 営業時間 | 12:00～22:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 支払い方法 | カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）、電子マネー（PayPay） |
| サービス料・チャージ | 個室の場合、お席料が10％かかります。 |
| 席数 | 210席 個室有（6名〜最大70名可）貸切不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 | 無 ※近隣にコインパーキングあり |
地下鉄中洲川端駅7番出口から徒歩10分 ／ 西鉄バス「対馬小路」停留所から徒歩3分 ／ 中洲川端駅から602m